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Hühnersuppe mal anders
Zugegeben: Suppe kann langweilig sein. Dünne Brühe mit ein paar Buchstabennudeln-es gibt viele Möglichkeiten, eine schlechte Suppe zu kochen. Doch stellen Sie sich vor, Sie sind krank, zu schwach um etwas Aufwendiges zu kochen. Dann ist eine Suppe genau das Richtige.
Auf die fade Tütensuppenvariante muss hier nicht zurückgegriffen werden. Viele beliebte Handrührgeräte, zum Beispiel ein Handmixer oder Stabmixer, können nahezu jedes Gemüse in eine köstliche Suppe verwandeln. Ich stelle Ihnen hier eine gesunde und leckere Variante vor.
Ihre Einkaufsliste:
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 Topf Thaibasilikum
- 2 Chilischoten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleines Stück Ingwer
- Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Erdnussbutter
- frischer Koriander
- Kurkuma
- 1 Möhre
- Öl
- Salz und Pfeffer
Waschen Sie die Hähnchenbrustfilets und schneiden Sie in feine Streifen, waschen und putzen Sie die Möhren und raspeln sie. Schneiden Sie vom Ingwer ein kleines Stück ab und reiben es. Den Knoblauch zerdrücken Sie in einer Knoblauchpresse und geben Beides in einen Topf mit einem Esslöffel Öl. Geben Sie das Fleisch dazu braten es kurz an. Dazu kommen zwei zerhackte Chilischoten, Möhren und Erdnussbutter. Gießen Sie die Kokosmilch und einen halben Liter Gemüsebrühe in den Topf.
Lassen Sie alles auf kleiner Flamme kochen. Sobald das Fleisch gar ist, können Sie es in eine Schüssel geben. Jetzt kommt der Handmixer oder Stabmixer zum Einsatz. Viele beliebte Handrührgeräte sind für Gemüsesuppen unverzichtbar. Nutzen Sie ihren Stabmixer, um die Karotten direkt im Topf zu pürieren. Nun geben Sie das Fleisch dazu und würzen Sie die Suppe mit zerhacktem Koriander und Thaibasilikum, Kurkuma und Salz und Pfeffer. Verwenden Sie die Gewürze und Kräuter nach Belieben. Ingwer und Chili sorgen nicht nur für Wärme, sondern wirken auch durch die ätherischen Öle, die wie ein Antibiotikum wirken, gegen die Erkältung. Die Möhren können Sie auch durch eine Süßkartoffel ersetzen. Die ist sehr gesund und gibt der Suppe eine schöne Farbe.
Auch für andere, schnell zubereitete Suppen sind schnell gemacht. Brokkoli püriert, schmeckt mit Sahne und Gewürzen verfeinert, doppelt so gut. Pürierte Suppen sind einfach zuzubereiten. Mehr als das Lieblingsgemüse, etwas Brühe, Sahne und Gewürze sind nicht nötig. Guten Appetit und gute Besserung!